Num cantinho da minha cozinha...

Arroz de abóbora com filé mignon assado

O passo a passo dessa receita está ai embaixo!!

Arroz de abóbora com filé mignon assado

Essa receita de arroz de abóbora é uma tradicão na minha família, não é risoto, é arroz mesmo com abóbora e bem molhadinho, tem que comer na hora.

Asse meia abóbora moranga no forno por 1 hora até ficar bem molinha, reserve toda a polpa amassadinha. Refogue o alho a cebola e 1 caldo de carne, acrescente 2 xícaras de arroz comum e a abóbora, refogue mais um pouco e jogue a água, a diferença está aí, na quantidade de água que tem que ser mais do que se coloca num arroz normal, pra ele ficar bem molhadinho, sirva com queijo parmesão ralado!

Para o filé mignon, compre uma peça grande , tempere com azeite e sal e passe a peça de filé sobre pimentas do reino em bolinha esmagadas (usei o martelo de carne), vai formar uma crosta sobre a carne, sele numa frigideira antiaderente de todos os lados, leve ao forno para assar com uns raminhos de alecrim, alho na casca e um pouquinho de manteiga, por 45 minutos! Depois retire e veja se está no ponto desejado, é só fatiar e servir com o molhinho que se forma na travessa, ah, retire a casquinha do alho e sirva junto!

Picadinho do Astor!!

Mousse de Queijo com calda de goibada!

Não durou nem 24 horas na minha geladeira!! rsrsrs

Receitinha:

bater no liquidificador:
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
meio queijo minas (pequeno)
1 envelope e meio de gelatina sem sabor, dissolvida conforme manda a embalagem

coloque em uma forma de pudim e leve para gelar até endurecer

calda de goiabada:
derreta no micro 1 pedaço de goiabada , um pouco menos que a metade daquelas de lata,  meio copo de suco de goiaba, eu coloquei por 2 minutos na potência média,  veja se a consistencia está boa, tem que ficar como uma calda mesmo.


Desenforme a mousse e coloque a calda de goiabada (fria) por cima!


Peguei essa receita no site Rainhas do Lar que eu amo!!

É um menino!!

No domingo, risoto de palmito com camarão no creme de catupiry

Preparei essa receita no domingo,  é uma invenção minha, que modéstia a parte fica bem bom, fiz o seguinte:
Preparando o risoto:
1 xícara de arroz arborio
1 taça de vinho branco
1 cebola picada
1 talinho de alho poró cortado em rodelas
1 cenoura ralada
1 vidro de palmito picadinho
2 colheres de manteiga
meia xícara de creme de leite fresco
caldo de galinha (caseiro ou de cubinho) vai do tempo e da disposição de cada um!
4 colheres de purê de tomate

refogo a cebola, a cenoura e o alho poró em uma colher de manteiga, acrescento 1 xícara de arroz arborio, em seguida jogo uma taça de vinho branco, deixo evaporar, acrecento o palmito e vou colocando o caldo de frango dissolvido com as 4 colheres de tomate, até ficar al dente, para finalizar meia xícara de creme de leite e mais uma colher de manteiga pra dar um brilho, sirva com parmesão ralado!

Preparando o camarão
1 kg de camarão grande e limpo
4 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho
1 cebola
2 tomates picados
2 xícaras de creme de leite fresco
4 colheres cheias de catupiry

refogue a cebola , o tamate picadinho sem pele e o alho no azeite até dourar, acrescente o camarão, refogue por um tempo curtíssimo para que eles não fiquem borrachudos, tempere com pimenta do reino e sal, acrescente o creme de leite fresco, deixe reduzir, e coloque 5 colheres de catupiry, apague o fogo tampe a panela , sirva com bastante salsinha picadinha.

Obs.: faça o camarão enquanto estiver mexendo o risoto, porque quando o risoto ficar pronto tem que servir na hora, se vira nos 30!!! rsrsrsrsrs Uma dica boa é deixar tudo picadinho e preparado com antecedência...

Comidinha do fim de semana...

Carninha moída refogada , saladinha básica e claro arroz e feijão fresquinho, total confort food!!

Penne com melão e presunto (do restaurante Spot)

derreta 2 colheres de manteiga em uma panela, acrescente uma garrafinha de creme de leite fresco, deixe reduzir bem, junte o melão cortado em cubinhos, acerte o sal e a pimenta do reino, junte o penne e o presunto cru em lasquinhas, sirva com bastante queijo ralado!